Gelatina Bloom 250
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- La Gelatina Bloom 250, derivada del colágeno de res, se caracteriza por su fuerza gelificante.
- Ampliamente utilizada en la industria alimentaria y farmacéutica.
- Su alto valor de Bloom garantiza una consistencia gelatinosa óptima, haciéndola ideal para la fabricación de postres, confitería y cápsulas de gel
- Es utilizada como agente gelificante y de batido,
- estabilizador de emulsión,
- inhibidor de cristalización en helados y productos congelados.
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