Alfa-amilasa maltogénica especialmente diseñada para retardar el endurecimiento del pan, mantener la suavidad y prolongar la frescura del producto final.
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Alfa-amilasa maltogénica especialmente diseñada para retardar el endurecimiento del pan, mantener la suavidad y prolongar la frescura del producto final.
Enzima X-SOFT (Caja X 20 Kg) (Sensozyme)
Producto en polvo - Caja x 20Kg
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Alfa-amilasa maltogénica especialmente diseñada para retardar el endurecimiento del pan, mantener la suavidad y prolongar la frescura del producto final.
- Panadería: panes de molde, pan francés, bollería.
- Tortillas, productos horneados de larga vida útil.
- Extiende la frescura de los productos horneados.
- Mejora volumen, elasticidad y esponjosidad de la miga.
- Reduce el endurecimiento prematuro en panificación.
- Manipulación: evitar contacto prolongado con humedad.
- Almacenamiento: ambiente fresco, seco, temperatura 5–25°C.
- Dosis sugerida: 10–50 g por tonelada de harina.
- Preparación: mezclar en seco durante el amasado inicial.