El almidón nativo de yuca, obtenido de la raíz de la planta de mandioca, es un ingrediente esencial en la industria alimentaria. Se caracteriza por sus propiedades espesantes y gelificantes naturales, aportando textura, estabilidad y funcionalidad a diversas formulaciones sin alterar el sabor ni el color del producto final.
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El almidón nativo de yuca, obtenido de la raíz de la planta de mandioca, es un ingrediente esencial en la industria alimentaria. Se caracteriza por sus propiedades espesantes y gelificantes naturales, aportando textura, estabilidad y funcionalidad a diversas formulaciones sin alterar el sabor ni el color del producto final.
Almidon Nativo De Yuca AMAFIL (Paquete x 5 Kg)
Producto en polvo - Bolsa x 5Kg
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El almidón nativo de yuca, obtenido de la raíz de la planta de mandioca, es un ingrediente esencial en la industria alimentaria. Se caracteriza por sus propiedades espesantes y gelificantes naturales, aportando textura, estabilidad y funcionalidad a diversas formulaciones sin alterar el sabor ni el color del producto final.
- Industria cárnica: Como aglutinante y retenedor de agua en embutidos, nuggets y productos reestructurados.
- Panadería y repostería: Mejora la textura y volumen de productos horneados, ideal para formulaciones sin gluten.
- Salsas, aderezos y sopas: Aporta cuerpo, viscosidad y estabilidad térmica.
- Snacks y cereales: Mejora la crocancia y actúa como agente de expansión.
- Productos sin alérgenos y veganos: Sustituto de proteínas funcionales en productos plant-based.
- Libre de aditivos y 100% natural.
- Excelente agente espesante y estabilizante.
- Alta solubilidad en medios fríos o calientes.
- Aporta textura cremosa y estructura sin interferir con los sabores.
- Ideal para desarrollos sin gluten o productos clean label.
- Manipulación: Evitar la exposición a humedad y polvo. Se recomienda usar guantes y mascarilla al manipular grandes volúmenes.
- Almacenamiento: Mantener en lugar fresco, seco y libre de olores fuertes. Vida útil de 18 a 24 meses en su envase cerrado.
- Dosis recomendada: Varía entre 2% y 8% según la aplicación y consistencia deseada.
- Modo de uso: Dispersar directamente en medio acuoso frío o caliente. Para una mejor funcionalidad, aplicar agitación constante hasta su completa hidratación. Puede combinarse con otras harinas o hidrocoloides para sistemas complejos.